Irish Whiskey

Die Rohstoffe zur Herstellung von irischem Whiskey sind vorwiegend gemälzte und ungemälzte Gerste. Daneben finden auch Roggen, Weizen und Hafer Verwendung. Ein weiteres Unterscheidungsmerkmal ist das dreifache Brennen und der damit erzielte „reinere“ Alkohol. Dieser Whiskey ist dem Scotch geschmacklich ähnlicher als der American. Bei seiner Herstellung wird das Destillat in der Regel dreimal gebrannt und es wird vermieden, dass Rauch mit dem Getreide in Berührung kommt. Entsprechend rein und mild sind die irischen Whiskeys, was keinesfalls heißt, dass sie weniger interessant und nicht mindestens genauso lecker sind.

Es gibt in Irland drei aktive Destillerien aber eine ganze Menge von Whiskeymarken, weil zwei dieser drei Destillerien viele verschiedene Whiskeys herstellen: Die größte und modernste Brennerei Irlands steht in Midleton, im Co Cork. Hier werden zurzeit, außer den Bränden der Cooley Distillery und Bushmills, alle irischen Whiskeys hergestellt. Cooleys Distillery befindet sich an der Grenze zu Nordirland, nördlich von Dublin und die dritte Brennerei, die Old Bushmills Distillery, ist in Nordirland, nahe dem Giant’s Causeway, beheimatet. Außerdem erwähnenswert das in Dublin befindliche Bow Street Museum mit einer sehr schönen Übersicht der Produktion und Geschichte des Irischen Whiskeys. Ein weiteres Museum befindet sich in Kilbeggan.

Welche unterschiedlichen Irish Whiskeys gibt es

·         Malt Irish Whiskey und Single Malt Irish Whiskey - Irischer Single Malt Whiskey - besteht aus 100 % gemälztem Getreide, das heute fast ausschließlich Gerste ist. Dieser Whiskey muss nicht in einer Pot Still destilliert werden.

·         Pure Pot Still Irish Whiskey - Pot Still Whiskey ist eine Bezeichnung für Irish Whiskey, der ausschließlich in Pot Stills hergestellt worden ist, aber aus gemälzter und ungemälzter Gerste bestehen darf.

·         Für Irish Grain Whiskey und Single Irish Grain Whiskys – auch hier wie beim Scotch - gilt, dass dieser Whiskey in großen kontinuierlich produzierenden Brennapparaten in hoher Alkoholkonzentration hergestellt wird.

·         Blended Irish Whiskey - aus Malt und Grain wird die vierte Sorte hergestellt. Als Besonderheit beim Irish kann gelten, dass zusätzlich noch Pure Pot Still Whiskey ein Bestandteil vom Blended Irish sein kann.

Es kommt also auch darauf an, aus welchen Rohstoffen ein Whisky/Whiskey hergestellt wird.